Drömmar

                       

En stor härlig låda fylld med drömmar! De här blev en variant med smak av basilika och lime som vi tänker kalasa på till helgen när våra tjejer fyller 17 och 1 år. Tillsammans med massa annat gott förstås! ska försöka mig på en rosa prinsesstårta tänkte jag, tjejigt värre va?

Men först mitt ( eller egentligen mormors igen) recept på drömmar;
Ca 50 st

100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vanillinsocker
1 dl neutral olja
1 tsk hjorthornsalt
4-4½ dl vetemjöl
Hackad färsk basilika ca 20 blad
Rivet skal av två lime
Sätt ugnen på 150 grader

Rör samman matfettet, sockret och vaniljsockret i en matberedare, med elvispen eller för hand. Tillsätt oljan lite i taget.
Blanda i hjorthornssaltet och vetemjölet.
Forma dem till runda bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader, ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Godaste Kanelbullarna

                                            

I min jakt på den största och godaste vetebullen (ungefär som de på Gamla enskede Bageri, vårt gamla stammishak) har jag prövat och exprimenterat mig fram med MÅNGA olika recept.. en sak jag märkt som gör att bullarna blir fluffiga men samtifigt sådär lite wienerbrödsaktiga, är att man inte smälter smöret utan har i det i hela kuber istället. Här är ett fantastiskt bra recept på mormors gamla bullar med lite modifikationer av mig; 5 dl  mjölk

50 gram  jäst

1 dl  strösocker

0,5 tsk  salt

1 tsk   hel kardemumma, stött i mortel

ca 1,4 l  vetemjöl

 

150 gram  smör  rumstempererat

1 st  ägg  till pensling

pärlsocker eller, mandelspån till garnering

Fylllning

125 gram  smör

1,5 dl  strösocker

2 msk  kanel  mald Eller Riven mandelmassa Eller 125g smör äkta vaniljsocker vaniljsocker

Tillagning

ca 40 bullar

1. Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.

3. Rör samman fyllningen.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.

5. Kavla ut varje del till en platta. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Eller kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.

6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

8. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter.

En himmelsk röra

Den här goda röran med libanesisk touch roddade faktiskt min man ihop förra helgen. Jag önskade mig något gott till middag och hem kom han med halva libanons delikatesser och svängde ihop den är enkla men supergoda röran som passade finfint att doppa vitt pitabröd i.

Färsk fetaost från delikatessbutik
Färsk grön eller röd piri piri, hackad. (Bort med kärnorna om du inte vill ha det HOT)
Riven zest av en citron
En liten klick turkisk youghurt

Kul med något nytt!

Dessertskål från Ib Laursen

Vill Ha! Så himla söta. Kanske göra en Creme bruleé i !? Finns här.

Söndagsmiddag från havet

Så snabbt fixat och Så gott! Ganska nyttigt dessutom.
Jag tog och rörde ihop en röra på avocado, schalottenlök och tomat. Smakade av med citron, svartpeppar och salt. Lade en klick av röran på en bit rökt lav och rullade ihop den bäst det gick. Toppade det hela med färska handskalade (det jobbet ålades mannen i huset) räkor från Smögen.
Till det tog vi fram en  vetesurdegsbaugette, ja ,Baugette hetter det (inte "pain riche" som Göran envisas med att kalla det, ha ha) från frysen som bakats vid ett tidigare tillfälle.

                      Supergott! ( Med en skvätt vitt vin till såklart)

Campoz de Luz

För bara 49 pix (ja, nästan för bra för att vara sant) För gott är det också, mycket gott! Ett spanskt vin som passar fint till en het köttgryta men även till en bit ost. Mums!

Giftiga Macarons

De här härligt gröna Macaronerna lyckades jag få till lagom till Brors födelsedag! Första försöket jag gjorde lyckades sådär. Jag följde då MiaÖhrns recept till punkt och pricka(tyckte jag). Resultatet blev tyvärr inte förevigade, men de såg ut som sniglar, alltså de flöt inte ut som de skulle på plåten. Jag gissar att smeten var lite för "hård". Kanske hade jag inte rört runt tillräckligt av rädsla för att de skulle bli för " rinninga". Den gången blev det citron- och chokladmacarons. De smakade ändå ljuvligt och gick åt som smör i solsken på min tjejbrunch. Ingen ont om Mias recept alltså, hon är en toppen bagare tycker jag och älskar hennes inspirerande blogg. (Det var nog mer min bakkonst det var fel på ;-)
 Den här gången följde jag istället Leilas recept (tycker ofta hon har lite FÖR mycket socker i sina recept och brukar därför minska lite när jag bakar hennes godsaker dock inte denna gång, för det vågade jag inte) Dessa blev hur som helst kanonfina! Lime Macarons som jag fyllde med smörkräm smaksatt med Lime. Det passade mig som tycker att dessa bakverk är söta nog ändå. Pröva vetja! Roligt, lätt att baka (många har massa onödiga svårigheter för sig i sina olika recept, som att man tex ska låta äggvitan stå flera dagar för att det ska bli toppen kakor.) Äsch, säger jag. De blev fina och goda nog ändå med det enklaste receptet, och underbart goda förstås.